Domates, biber ve tütün gibi diğer Yeni Dünya mahsullerini içeren itüzümü ailesinin bir üyesi olan patates, Amerika'dan Avrupa'ya ilk kez 1573'te getirildi. İrlanda köylü diyetinin temel unsurlarından biri olan patates, 1590'da orada tanıtıldı. kalori (nişasta/şeker), az miktarda protein, vitamin C, B1 ve riboflavin ile diğer günlük besinleri sağlayan önemli bir besin kaynağıydı. O zamanlar yaygın olan, patatesleri yer çukurlarında saklamak, kış mevsimi boyunca bol miktarda yiyecek sağlamanın bir yoluydu.
Patates Saklama İpuçları
Genel olarak konuşursak, özellikle uzun süreli depolama için patatesleri toprağa depolamak en çok önerilen yöntem değildir. Yumruları, sonunda ıslanabilecek ağır bir kir tabakası altında yerde bırakmak, kesinlikle patatesi çürütecek veya filizlenmeyi teşvik edecek koşullar yaratacaktır. Mahzenlerde veya bodrumlarda bulunan 38 ila 45 derece F (3-7 C) arasındaki soğuk nemli koşullar, çoğu patates depolaması için idealdir.
Patatesler hasat edildikten sonra kuru ve güneşten uzak tutuldukları sürece uzun süre saklanabilirler. Patatesin yaprakları ve çiçekleri zehirlidir ve güneşte yumrunun kendisi yeşil ve zehirli olabilir, bu nedenle patatesleri toprağa saklarken ışık eksikliği önemli bir husustur.
Çoğu insan patatesleri kapalı bir mahzende veya benzer bir yerde saklarken, patatesleri toprakta depolamak uzun zamandır geleneksel bir depolama yöntemi olmuştur ve kış depolaması için patates çukurları kullanılmıştır. Bir patates çukuru oluştururken, uygun inşaat, patateslerdeki çürümeyi önlemenin ve herhangi bir zamanda yalnızca ihtiyacınız olan birkaç tanesini kazmanıza izin vermenin anahtarıdır.
Bir Çukurda Patates Nasıl Saklanır
Patates çukuru oluşturmak basit bir meseledir. İlk olarak, eğim veya tepe gibi oldukça kuru kalan açık havada bir alan bulun. Depolanan çamurlar çürüyeceğinden, yağmur suyunun birikme eğiliminde olduğu bir nokta seçmeyin.
Patates çukuru oluştururken, saklamak istediğiniz patates sayısına bağlı olarak genişlikte 1 ila 2 fit (31-61 cm.) derinliğinde bir çukur kazın. Ardından çukurun altını 3 inç (8 cm.) temiz, kuru samanla doldurun ve patatesleri tek bir tabaka halinde üstüne yerleştirin. Beyninizi bir gaga ya da kile saramıyorsanız, tek bir çukurda iki kile kadar patates veya 16 kuru galon (60 L.) depolayabilirsiniz.
Bölgenizdeki havanın şiddetine bağlı olarak, 1 ila 3 fit (31-91 cm.) derinlikte, patateslerin üzerine başka bir derin saman tabakası ekleyin.
Son olarak, çukurdan önceden kazılmış toprağı tekrar üstüne koyun, yeni serilmiş samanı en az 3 inç (8 cm.) kalınlığa ve hiçbir saman açıkta kalmayana kadar kaplayın.
Aşırı iklimlerde veya sadece ek koruma için, çukuru yukarıda önerilenden daha derine kazabilir ve çukura 45 derecelik bir açıyla temiz bir plastik varil koyabilirsiniz. Namluyu yumrularla doldurun ve üzerine gevşek bir şekilde kapatılmış bir kapak yerleştirin. Ardından, namlunun 1 ila 3 fit (31-91 cm.) samanla kaplanmasıyla başlayarak yukarıdaki talimatları izleyin.
Kışlık depolama için patates çukurlarının kullanılması, patatesleri 120 gün veya en azından kış ayları boyunca korumalıdır.
