Büyüyen ayçiçeği harika. Bu görkemli, uzun çiçekler çarpıcı, büyük, muhteşem çiçekler üretir. Ama ayçiçeği yiyebilir misin? Ayçiçeği çekirdeği yiyebileceğinizi biliyorsunuz, ancak bu eğlenceli bitkileri yetiştirirseniz, gerçek çiçekleri de yiyip yiyemeyeceğinizi merak etmiş olabilirsiniz. Sizin için cevabımız var.
Ayçiçekleri Yenilebilir mi?
Çoğu insan, sadece heykelsi doğası ve neşeli, büyük çiçekleri için ayçiçeği yetiştirir. Ama onları tohumları yemek için de yetiştirebilirsiniz. Ayçiçeği tohumları lezzetli ve besleyicidir. Tabii ki, yağ yapmak için büyük ölçekte yetiştirilirler, ancak ayçiçeği tohumlarından lezzetli bir tohum yağı bile yapabilirsiniz.
Ama aslında bitkinin tohumlarından çok daha fazlasını yiyebileceğinizi biliyor muydunuz? Buna çiçekler de dahildir. Hem ayçiçeği bitkilerinin tomurcuklarının hem de olgun çiçeklerin taç yapraklarının tadını çıkarabilirsiniz. Yeşiller de yenilebilir. Ayçiçeği filizleri narindir, yaşlı yapraklar ise biraz sert ve lifli olabilir.
Yenilebilir Ayçiçekleri Nasıl Kullanılır?
Ayçiçeği tomurcukları yemek, o kadar çok çiçek alamayacağınız anlamına gelir, ancak oldukça lezzetlidirler. Onları mutfakta deneyebilmek için biraz daha büyütmeyi düşünün. Tomurcuklar en iyi pişirilir; hafifçe buharda pişirmeyi veya ağartmayı deneyin. Enginar gibi tadı olan basit bir sebze garnitür için biraz sarımsak ve tuz ile tereyağında atın. Pişirmeden önce yeşillikleri tomurcuk tabanından çıkardığınızdan emin olun.
Ayçiçeklerinin yaprakları da yenilebilir. Salatalara atmak için tek tek koparın. Tadı benzersizdir, acı tatlı veya biraz cevizli olarak tanımlanır. Salatalarda diğer tatlarla güzel bir tezat oluşturuyorlar. Ayçiçeği yapraklarını yerken, lezzetini ve dokusunu kaybetmemek için çiğ bırakın.
Ayçiçeği filizleri taze ve yeşil bir tada sahiptir, salatalar için mükemmeldir veya patates kızartması ve çorbaların üzerine eklenir. Eski yaprakları diğer yeşillikler gibi kullanın: haşlanmış, buğulanmış, sotelenmiş. Oldukça sert olabileceğinden, pişirmeden önce ortadaki kaburgayı çıkarın.
