Lahana ve şalgamın melezi olan Rutabaga, serin mevsim mahsulüdür. Sonbaharda hasat edildiğinden, rutabaga kışlık depolama için harika bir mahsuldür. Rutabagaların muhafaza edilmesi, gerekli tüm büyüme gereksinimlerini karşılamanın yanı sıra, uygun hasat ve depolamayı gerektirir.
Rutabagas Ne Zaman ve Nasıl Hasat Edilir
Rutabaga bitkilerinin olgunlaşması için 90-110 gün gerekir. Olgunlaşmak için şalgamlardan en az dört hafta daha fazla zamana ihtiyaçları vardır. Rutabagas genellikle yerden kolayca çekilebilir, ancak daha sonra çürüme sorunlarından kaçınmak için onları herhangi bir şekilde ezmemeye özen gösterilmelidir.
Rutabagalar, kök mahsulleri yaklaşık 2-3 inç (5-7.6 cm.) çapa ulaştığında hasat edilebilmesine rağmen, genellikle şalgamları hasat etmek için biraz daha beklemek daha iyidir. Çapı yaklaşık 4-5 inç (10-12,7 cm.) olan daha büyük kökler daha yumuşak ve hassastır.
Ek olarak, hafif donlara maruz kalanların tadı daha tatlı olabilir. Hasat mevsimini uzatmak ve ekinleri ağır donlardan korumak için kalın bir saman tabakası eklenebilir.
Rutabaga Depolama
Kullanılmayan şalgamlar hasattan hemen sonra saklanmalıdır. Yaprakları tacın yaklaşık bir inçine kadar kesin. Kökleri silerek temizleyin, ancak küflenmeye ve çürümeye yol açabileceğinden onları ıslatmaktan kaçının.
Rutabagaları muhafaza ederken soğutma en önemli faktörlerden biridir. En iyi sonuçlar için, onları mümkün olan en kısa sürede soğutun. Soğutma, kök solunumunu ve su kaybını azaltır. Ayrıca depolama yanığı riskini de azaltabilir.
Bazı durumlarda, rutabagalara nem kaybını önlemek için ılık balmumuna batırılarak bir balmumu banyosu verilebilir. Taze hasat edilmiş mahsuller, mümkün olduğu kadar 32 F. (0 C)'ye yakın soğutulmalıdır. Ayrıca, yüksek bağıl neme ihtiyaç duyarlar. Uygun koşullar, 32-35 F. (0-2 C) sıcaklıkları ve yüzde 90-95 civarında bağıl nem göz önüne alındığında, rutabaga depolaması bir ila dört ay arasında sürebilir.
Rutabagas buzdolabında iyi saklanır, çünkü bu genellikle en uygun sıcaklık ve nem koşullarını sağlayabilir. Ayrıca, sıcaklık ve nemin gerekli rutabaga ihtiyaçlarını karşılaması koşuluyla bir kök mahzeninde de saklanabilirler.
