"Domatesler içten dışa doğru olgunlaşır mı?" Bu bize bir okuyucu tarafından gönderilen bir soruydu ve ilk başta kafamız karıştı. Her şeyden önce, hiçbirimiz bu özel gerçeği duymamıştık ve ikincisi, eğer doğruysa ne kadar garip. İnternette hızlı bir arama, bunun gerçekten de birçok insanın inandığı bir şey olduğunu gösterdi, ancak soru hala devam etti - bu doğru mu? Daha fazlasını öğrenmek için okumaya devam edin.
Domates Olgunlaşma Gerçekleri
Domateslerin içten dışa olgunlaşıp olgunlaşmadığı sorusunun cevabını bulmak için Amerika Birleşik Devletleri'ndeki birçok üniversitenin bahçecilik bölümlerinin web sitelerini taradık. İlk başta, bu özel olgunlaşma sürecinden tek bir söz bulamadık ve bu nedenle bunun doğru olamayacağını varsaydık.
Bununla birlikte, biraz daha kazdıktan sonra, aslında, domateslerin bu "içten dışa" olgunlaşmasından bir avuç uzmandan daha fazla bahsettik. Bu kaynaklara göre, çoğu domates içten dışa doğru olgunlaşır ve domatesin merkezi normalde kabuğundan daha olgun görünür. Yani olgun, açık yeşil bir domatesi ortadan ikiye bölerseniz ortasının pembe olduğunu görmelisiniz.
Ancak bunu daha da desteklemek için domateslerin nasıl olgunlaştığına dair ek bilgiler vereceğiz.
Domatesler Nasıl Olgunlaşır?
Domates meyveleri olgunlaştıkça çeşitli gelişim aşamalarından geçer. Bir domates tam boyuta ulaştığında (olgun yeşil olarak adlandırılır), pigment değişiklikleri meydana gelir - kırmızı, pembe, sarı vb. gibi uygun çeşit tonuna geçmeden önce yeşilin renginin solmasına neden olur.
Bir domatesi belirli bir olgunluğa ulaşana kadar kırmızıya dönmeye zorlayamayacağınız doğrudur ve genellikle çeşitlilik, bu olgun yeşil aşamaya ulaşmanın ne kadar süreceğini belirler. Çeşitliliğe ek olarak, domateslerde hem olgunlaşma hem de renk gelişimi sıcaklık ve etilen varlığı ile belirlenir.
Domatesler, renk değiştirmelerine yardımcı olan maddeler üretir. Bununla birlikte, bu yalnızca sıcaklıklar 50 F. ile 85 F. (10 C ve 29 C.) arasına düştüğünde gerçekleşir. Herhangi bir soğutucu ve domateslerin olgunlaşması önemli ölçüde yavaşlar. Daha sıcak ve olgunlaşma süreci tamamen durabilir.
Etilen, domates tarafından olgunlaşmasına yardımcı olmak için üretilen bir gazdır. Domates uygun yeşil olgunlaşma aşamasına geldiğinde etilen üretmeye başlar ve olgunlaşma başlar.
Artık biliyoruz ki, evet, domatesler içten dışa doğru olgunlaşır. Ancak domateslerin olgunlaşmasının ne zaman ve nasıl gerçekleştiğini etkileyen başka faktörler de vardır.
