Çörek otuGenellikle çörek otu veya çörek otu olarak adlandırılan, Akdeniz bölgesine özgü bir bitkidir. Tohumlar uzun zamandır mutfakta yemeklere ve fırınlanmış ürünlere lezzet katmak ve rapor edilen iyileştirici özellikleri için kullanılmaktadır. Modern araştırmalar geleneksel uygulamaları yakalıyor ve çörek otu bitkisel kullanımının bazı gerçek sağlık yararları olduğuna dair kanıtlar var.
Nigella'yı Mutfakta Bitki Olarak Kullanmak
Bahçede büyüyen çörek otu, sadece bitkisel ve tıbbi kullanım için tohum toplamanıza değil, aynı zamanda güzel bir yıllık tadını çıkarmanıza da izin verir. İnce, incecik yaprakları ve narin mavi veya beyaz çiçekleri ile 8 ila 12 inç (20,5 ila 30,5 cm.) boyunda büyür. Çiçeklerin solup baklalara dönüşmesine izin verin ve küçük siyah tohumları toplayıp kullanabilirsiniz.
Çörek otu bitkilerini tohumların mutfak değeri için kullanırken birkaç seçeneğiniz var. Çekirdeklerini bütün olarak kullanabilir veya öğütebilirsiniz, önce onları kızartabilir veya çiğ olarak kullanabilirsiniz. Tohumların aroması acı ve kekik, biber ve soğan karışımı olarak tanımlanmıştır.
Çörek otu tohumlarını soslarda ve körilerde, biber alternatifi olarak öğütülmüş olarak, salatalarda ve sebzelerde ve patates kızartmasında kullanın. Çörek otu için bazı geleneksel kullanımlar, peynir tariflerine, patates yemeklerine ve ekmeklere, hamura karıştırılmış veya üstüne serpilmiş olarak eklenmesini içerir.
Çeşitli kültürlerden gelen pek çok geleneksel çörek otu ilaçları vardır ve genellikle güvenli bir bitki olarak kabul edilse de herhangi bir bitkiyi tıbbi amaçlar için kullanmadan önce doktorunuzla konuşmanız her zaman önemlidir. Geleneksel bir kullanım, astım, enfeksiyonlar, alerjiler ve amfizem dahil olmak üzere solunum problemleri için olmuştur. Akdeniz kültürlerinde diğer kullanımlar karaciğer hastalığı, ishal, dizanteri, kolik, parazitler ve apseler içindir.
Modern araştırmalar, çörek otunun bir dizi koşul için potansiyel olarak iyileştirici etkiler sağlayabileceğini göstermiştir. Tohumların antidiyabetik, antimikrobiyal ve antienflamatuar olduğu, ağrıyı hafiflettiği, astımlılarda nefes almayı iyileştirdiği, karaciğer ve böbrekleri koruduğu ve gastrointestinal rahatsızlığı iyileştirdiği gösterilmiştir.
Çörek otu tohumları, insanların opioid bağımlılıklarının üstesinden gelmelerine yardımcı olmada bile faydalı olabilir. Ayrıca, çörek otunda bulunan bileşiklerin kansere karşı koruyabileceğine ve hatta kanser hücrelerinin ve tümörlerin büyümesini yavaşlatabileceğine dair devam eden araştırmalardan daha fazla kanıt var.
Çörek otu bahçede yetişmek için güzel bir bitkidir ve tohumları birçok yemekte lezzetlidir. Ayrıca önemli sağlık yararları sağlayabilirler.
Not: çörek otusisli aşk çiçeği, genellikle süs çiçekleri için bahçelere dikilir. Bu kuzen, bu makalede bahsedilen çörek otu olmasa da, biraz daha tatlı olsa da yenilebilir tohumları olduğu söyleniyor.
