Alman soyuna sahip değilseniz ve belki o zaman bile Almanya'daki popüler sebzeler kafanızı kaşıyabilir. Bazı popüler Alman sebzeleri, Amerika Birleşik Devletleri'nde bulduklarımıza biraz benzer, bazıları zamanla bir popülerlik düzeyine ulaştı ve diğerleri tamamen belirsiz olabilir.
Alman sebze bahçeciliği de çoğu Amerikalı bahçıvanın izlediğinden farklı bir felsefeye sahiptir. Alman sebzelerinin yetiştirilmesi hakkında bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Alman Sebze Bahçeciliği
Alman halkı yüzyıllardır Hugelkultur adlı bir bahçecilik yöntemini kullanıyor. Kelimenin tam anlamıyla "höyük kültürü" anlamına gelen Hugelkultur, bir höyüğün veya yükseltilmiş ekim yatağının çürüyen ahşap veya diğer gübrelenebilir bitki materyallerinden oluştuğu bir bahçecilik tekniğidir.
Bu yöntemin su tutma, toprak eğiminin iyileştirilmesi, yüzey hacminin artması gibi birçok faydası vardır ve burada veya Almanya'da Alman sebzeleri yetiştirmek için ideal bir yöntemdir.
Almanya'da Yaygın Sebzeler
Alman büyükanne ve büyükbabası olan insanlar, adı “lahana şalgamı” anlamına gelen daha az bilinen bir brassica olan alabaşları tanıyabilir. Yumuşak ve kremsi olana kadar çiğ veya pişmiş olarak yenebilir.
Siyah salsify, birçok Amerikalı'nın hiç duymadığı bir başka popüler Alman sebzesidir. Almanca'da tercih edilen sebze olan beyaz kuşkonmazın mevsim dışı olduğu kış aylarında menüde sıkça yer aldığından, genellikle "fakir adamın kuşkonmazı" olarak anılan uzun, siyah ince bir ana köktür.
Yukarıda bahsedilen beyaz kuşkonmaz, Almanya'nın çeşitli bölgelerinde yetiştirilirken, yeşil kuşkonmaz çeşidi ABD'de popülerdir. Beyaz kuşkonmaz, en popüler Alman sebzesidir ve "beyaz altın" olarak adlandırılır.
Savoy lahanası, Almanya'da popüler olan bir başka sebzedir. Buradaki çiftçi pazarlarındaki daha çeşitli teklifler nedeniyle daha yaygın hale gelmeye başlıyor. Almanya'da çorbalarda ve yahnilerde kullanılır veya garnitür olarak buharda pişirilir.
Ek Popüler Alman Sebzeleri
Şalgam yeşillikleri, Almanya'nın batı Rheinland'ında ve Hollanda'da bölgesel bir özel sebzedir. İhale sapları kıyılır, buğulanır ve daha sonra patateslere veya yahnilere eklenir.
Ramsons olarak da bilinen yabani sarımsak, soğan, frenk soğanı ve sarımsak ile birlikte Allium ailesinin bir üyesidir. Almanya'nın ormanlık bölgelerine özgüdür, tıpkı sarımsak gibi kokar ve tada sahiptir.
Patates, Alman mutfağında popülerdir ve hiçbiri, 19. yüzyılın sonlarından beri yetiştirilen Franconia'dan gelen bir çeşit olan yadigarı Bamburger Hornla'dan daha fazla aranmaz. Bu spud'lar küçük, dar ve neredeyse fındık tadındadır.
Birçoğumuz yaban turpu soslu bifteğin tadını çıkarırız, ancak Almanya'daki crème de la crème, 16. yüzyıldan beri Spreewald'da yetiştirilen kremadır. Bir zamanlar çeşitli tıbbi hastalıklar için kullanılan yaban turpu, eşsiz, keskin bir tada sahip bölgenin en popüler ürünü.
Bazıları burada bulunabilen ve bazıları o kadar kolay bulunamayan birçok popüler Alman sebzesi var. Tabii ki, bahçıvan her zaman kendi arazisinde Alman sebzeleri yetiştirme seçeneğine sahiptir ve bunu yaparken bir trend oluşturabilir.
