Elmaların içindeki kahverengi lekelerin mantar veya bakteri üremesi, böcek beslemesi veya fiziksel hasar gibi birçok nedeni olabilir. Ancak, soğuk hava deposunda saklanan elmalar, kabuğunun altında karakteristik halka şeklinde kahverengi bir alan geliştirirse, suçlu ıslak bozulma bozukluğu olabilir.
Apple Soggy Arızası nedir?
Elma soggy bozulması, depolama sırasında belirli elma çeşitlerini etkileyen bir sorundur. En sık etkilenen çeşitler arasında şunlar bulunur:
- bal gevreği
- Jonathan
- altın lezzetli
- Kuzeybatı Yeşillendirme
- Grimes Altın
Soggy Arıza Belirtileri
Etkilenen bir elmayı ikiye böldüğünüzde, ıslak bozulma bozukluğunun belirtileri görülebilir. Meyvenin içinde kahverengi, yumuşak doku belirir ve eti süngerimsi veya unsu olabilir. Kahverengi alan, cilt altında ve çekirdek çevresinde halka veya kısmi halka şeklinde görünecektir. Elmanın kabuğu ve çekirdeği genellikle etkilenmez, ancak bazen elmayı sıkarak içinin yumuşadığını anlayabilirsiniz.
Belirtiler hasat döneminde veya elmaların depolanması sırasında gelişir. Birkaç aylık depolamadan sonra bile görünebilirler.
Soggy Elma Bozulmasına Neden Olan Nedir?
Kahverengi, yumuşatılmış görünüm nedeniyle, elmadaki kahverengi lekelerin bakteri veya mantar hastalığından kaynaklandığını varsaymak kolay olacaktır. Ancak elmalarda ıslak bozulma fizyolojik bir bozukluktur, yani meyvelerin maruz kaldığı ortam bunun nedenidir.
Çok soğuk sıcaklıklarda saklamak, ıslak bozulma bozukluğunun en yaygın nedenidir. Depolamayı geciktirme; fazla olgunlaştığında meyve hasadı; veya hasat zamanındaki soğuk, yağışlı hava koşulları da bu sorun riskini artırmaktadır.
Sulu bozulmayı önlemek için elmalar doğru olgunlukta hasat edilmeli ve derhal saklanmalıdır. Soğuk depolamadan önce, hassas çeşitlerden elde edilen elmalar, bir hafta süreyle 50 derece F. (10 C)'de saklanarak şartlandırılmalıdır. Ardından, depolama süresinin geri kalanında 37 ila 40 derece F (3-4 C) arasında tutulmalıdırlar.
