Basitçe söylemek gerekirse, kereviz bahçede yetiştirilmesi en kolay mahsul değildir. Kereviz yetiştirmekle ilgili tüm çalışma ve zamandan sonra bile, acı kereviz hasat zamanında en yaygın şikayetlerden biridir.
Kereviz Beyazlatma Yöntemleri
Kereviz acı bir tada sahip olduğunda, muhtemelen beyazlatılmış değildir. Acı kerevizi önlemek için genellikle kereviz haşlama yapılır. Beyazlatılmış bitkiler, kerevizin ışık kaynağı engellendiğinden yeşil renkten yoksundur ve bu da daha soluk bir renge neden olur.
Ancak kerevizi haşlamak ona daha tatlı bir tat verir ve bitkiler genellikle daha yumuşaktır. Bazı kendi kendine ağaran çeşitler mevcut olsa da, birçok bahçıvan kerevizi kendileri beyazlatmayı tercih eder.
Kereviz haşlama için birkaç yöntem vardır. Bunların hepsi hasattan iki ila üç hafta önce gerçekleştirilir.
- Tipik olarak, ışığı engellemek ve kereviz saplarını gölgelemek için kağıt veya tahtalar kullanılır.
- Bitkileri, saplarını kahverengi bir kese kağıdıyla hafifçe sararak ve bunları külotlu çorapla bağlayarak beyazlatın.
- Toprağı yolun yaklaşık üçte birine kadar oluşturun ve bu işlemi yapraklarının tabanına ulaşana kadar her hafta tekrarlayın.
- Alternatif olarak, kereviz bitkilerini örtmek için bitki sıralarının her iki yanına tahtalar yerleştirebilir veya süt kartonlarını (üstleri ve altları çıkarılmış olarak) kullanabilirsiniz.
- Bazı insanlar ayrıca, hasattan birkaç hafta önce yavaş yavaş toprakla doldurulan siperlerde kereviz yetiştirir.
Ağartma, acı kereviz bahçesinden kurtulmanın iyi bir yoludur. Ancak, normal, yeşil kereviz kadar besleyici olarak kabul edilmez. Haşlama kereviz elbette isteğe bağlıdır. Acı kereviz tadı o kadar iyi olmayabilir, ancak bazen kereviz acı bir tada sahip olduğunda ihtiyacınız olan tek şey biraz fıstık ezmesi veya biraz ek lezzet vermek için ahır sosu.
