Salatalık, uygun bakım verildiğinde gelişen yumuşak, ılık mevsim sebzeleridir. Salatalık bitkileri sığ köklere sahiptir ve büyüme mevsimi boyunca sık sulama gerektirir. Aynı zamanda hızlı yetiştiricilerdir, bu nedenle sarı salatalığın oluşmasını önlemek için sık salatalık hasadı önemlidir. Bir salatalığın ne zaman olgunlaştığını nasıl anlayacağımıza bakalım ve ilgili bir notta, salatalıklarım neden sararıyor?
Salatalığın Olgun Olduğu Nasıl Anlaşılır?
Salatalık hasadı kesin bir bilim değildir. Bununla birlikte, salatalıklar genellikle olgunlaşır ve ekimden 50 ila 70 gün sonra hasat için hazırdır. Bir salatalık normalde parlak orta ila koyu yeşil ve sert olduğunda olgun kabul edilir.
Salatalıklar sarı, kabarık, alanları çökük veya uçları buruşmuşken salatalık hasadından kaçınmalısınız. Bunlar olgunlaşmanın çok ötesindedir ve derhal atılmalıdır.
Salatalık Ne Zaman Seçilir
Birçok salatalık olgunlaşmamışken yenir. Salatalıkları çok tohumlu hale gelmeden veya tohumlar sertleşmeden istediğiniz zaman toplayabilirsiniz. İnce salatalıklar genellikle daha kalın olanlardan daha az tohuma sahip olacaktır, bu nedenle asma üzerinde kalmasına izin vermek yerine daha küçük olanları seçmek isteyebilirsiniz. Aslında, çoğu salatalık rutin olarak 2 ila 8 inç (5-20 cm.) uzunluğunda, boyutlarına göre toplanır.
Bir salatalığın ne zaman seçileceğine ilişkin en iyi boyut, genellikle kullanımlarına ve çeşitliliğine bağlıdır. Örneğin turşuluk olarak yetiştirilen salatalıklar, dilimleme için kullanılanlardan çok daha küçüktür. Salatalıklar hızlı büyüdüğü için en az iki günde bir toplanmalıdır.
Salatalıklarım Neden Sararıyor?
Birçok insan salatalıklarımın neden sarardığını merak ediyor? Salatalıkların sararmasına izin vermemelisiniz. Sarı bir salatalık ile karşılaşırsanız, genellikle fazla olgunlaşmıştır. Salatalıklar aşırı olgunlaştığında, klorofilden üretilen yeşil renkleri solmaya başlar ve bu da pigmentin sararmasına neden olur. Salatalık iriliği ile acılaşır ve sarı salatalık genellikle tüketime uygun değildir.
Sarı salatalık ayrıca bir virüsün, çok fazla suyun veya besin dengesizliğinin bir sonucu olabilir. Bazı durumlarda, sarı salatalık, küçük, limon şekilli, soluk sarı bir çeşit olan limonlu salatalık gibi sarı etli bir çeşidin ekilmesinden elde edilir.
