Pırasa yetiştirmek ve dikmek, mutfak yemeklerinize lezzet katmanın harika bir yoludur. "Gurme soğanı" olarak anılan yeşil soğanların bu büyük versiyonları lezzetli, daha hafif bir tada sahiptir.
Pırasa nedir?
Belki de "Pırasa nedir?" diye merak ediyor olabilirsiniz. Pırasa (allium ampeloprasum var. porrum) soğan, sarımsak, arpacık soğanı ve frenk soğanı ile yakından ilişkili soğan ailesinin üyeleridir. Benzerlerinden farklı olarak, pırasalar, büyük soğanlar üretmek yerine uzun, sulu gövdeler geliştirir. Bu saplar birçok yemekte soğan yerine kullanılır.
Pırasa Nasıl Yetiştirilir
Pırasa tohumlardan veya transplantlardan yetiştirilebilir. Tohumlardan pırasa yetiştirirken, sert donlar genç bitkiler için zararlı olabileceğinden, soğuğa dayanıklı olarak kabul edilmelerine rağmen, onları içeride başlatmak genellikle daha kolaydır. Büyüme mevsiminden yaklaşık altı ila sekiz hafta önce veya erken ilkbaharda daha kolay ekim için tohumları ayrı saksılara ekin. Fideleri yaklaşık 6 inç uzunluğa ulaştıklarında nakledin.
Pırasa yetiştirmek için en iyi yer, verimli, iyi drene edilmiş topraklarda tam güneşte. Bahçeye pırasa ekerken, sığ bir hendek açın (yaklaşık 4 ila 5 inç derinliğinde) ve bitkileri içine yaklaşık 6 inç aralıklarla yerleştirin ve yalnızca hafif miktarda toprakla kaplayın. Pırasaları iyice suladığınızdan ve bir kat organik malç eklediğinizden emin olun.
Pırasalar büyüdükçe, ışıktan korumak için gövdenin etrafında yavaşça birikmek için hendekten kazılmış toprağı kullanın. Bu teknik, kereviz haşlamak için kullanılana çok benzer.
Pırasa Hasadı
Bitkiler kalem boyutuna ulaştığında pırasa hasadı yapmaya başlayabilirsiniz. Pırasaları çiçeklenmeden önce hasat ettiğinizden emin olun. Pırasa en iyi hemen kullanılır; ancak buzdolabında birkaç hafta saklanabilirler.
Yemek yapmayı sevenler, hatta sadece hafif soğanların tadına bakanlar için, neden sonsuz bir tedarik için bahçede pırasa yetiştirmeyi düşünmüyorsunuz?
