Kabaklar, kış kabağı ailesinin lezzetli, çok yönlü üyeleridir ve tohumları lezzet ve besin açısından zengindir. Kabak çekirdeğini yemek için hasat etmeyi ve hasat edildikten sonra tüm bu tohumlarla ne yapılacağını öğrenmek ister misiniz? Okumaya devam etmek!
Kabak Çekirdeği Nasıl Hasat Edilir
Kabakları sonbahardaki ilk sert dondan önce istediğiniz zaman hasat edin. Kabakların ne zaman hasat edilmeye hazır olduğunu anlayacaksınız - asmalar ölecek ve kahverengiye dönecek ve kabaklar sert kabuklu parlak turuncu olacak. Balkabağını asmadan kesmek için bahçe makası veya makas kullanın.
Artık olgun kabakları başarıyla hasat ettiğinize göre, sulu tohumları çıkarmanın zamanı geldi. Balkabağının üst kısmını kesmek için keskin, sağlam bir bıçak kullanın, ardından “kapağı” dikkatlice çıkarın. Tohumları ve lifli posayı çıkarmak için büyük bir metal kaşık kullanın, ardından tohumları ve posayı büyük bir su kabına koyun.
Kabak Çekirdeğinin Hamurdan Ayırılması
Tohumları hamurdan ayırmak için ellerinizi kullanın, giderken tohumları bir kevgir içine koyun. Tohumlar kevgir içine girdikten sonra, daha fazla posayı çıkarmak için tohumları ellerinizle ovalarken soğuk, akan su altında iyice durulayın (veya lavabo püskürtücünüzle vurun). Tohumlara yapışan şeyler sadece lezzeti ve besleyiciliği arttırdığından, her bir posa izini alma konusunda endişelenmeyin.
Hamuru istediğiniz gibi çıkardıktan sonra, tohumların iyice süzülmesine izin verin, ardından temiz bir bulaşık havlusu veya kahverengi bir kağıt torba üzerine ince bir tabaka halinde yayın ve kurumaya bırakın. Aceleniz varsa, süreci hızlandırmak için her zaman saç kurutma makinenizi kullanabilirsiniz.
Kabak Çekirdeği Kavurma
Fırınınızı 275 derece F'ye (135 C) önceden ısıtın. Kabak çekirdeklerini bir kurabiye tepsisine eşit şekilde yayın, ardından eritilmiş tereyağı veya en sevdiğiniz yemeklik yağ ile çiseleyin. Ekstra lezzet için tohumları sarımsak tuzu, Worcestershire sosu, limon biberi veya deniz tuzu ile baharatlayabilirsiniz. Maceracıysanız, kabak çekirdeklerini tarçın, hindistan cevizi, zencefil ve yenibahar gibi sonbahar baharatları karışımıyla tatlandırın veya acı biber, soğan tuzu veya Cajun baharatı ile zing ekleyin.
Tohumları altın kahverengi olana kadar kızartın - genellikle yaklaşık 10 ila 20 dakika. Kavurmalarını önlemek için tohumları her beş dakikada bir karıştırın.
Kabak Çekirdeği Yemek
Zor işi yaptığınıza göre, şimdi ödül zamanı. Tohum kabuğunu ve hepsini yemek tamamen güvenli (ve son derece sağlıklı). Tohumları kabuksuz olarak yemeyi tercih ediyorsanız, onları ayçiçeği çekirdeği gibi yiyin - ağzınıza bir tohum atın, tohumları dişlerinizle kırın ve kabuğu atın.
Kabak Çekirdeği Beslenmesi
Kabak çekirdeği A vitamini, kalsiyum, magnezyum, çinko, demir, protein, potasyum ve sağlıklı bitki bazlı Omega-3 yağları sağlar. E Vitamini ve diğer doğal antioksidanlarla doludurlar. Kabak çekirdeği de lif bakımından yüksektir, özellikle de kabuklarını yerseniz. Bir ons kavrulmuş kabak çekirdeği yaklaşık 125 kalori, 15 karbonhidrat içerir ve kolesterol içermez.
