Rampa diye bir şey duydunuz mu? Rampa sebzeleri nelerdir? Bu, sorunun bir kısmını yanıtlıyor, ancak rampalar için kullanımlar ve yabani pırasa rampalarının nasıl yetiştirileceği gibi rampa sebze bitkileri hakkında ortaya çıkarılacak çok şey var.
Rampa Sebzeleri Nelerdir?
Rampa sebze bitkileri (allium trikokum) Appalachian Dağları'na, kuzeyde Kanada'ya, batıda Missouri ve Minnesota'ya ve güneyde Kuzey Carolina ve Tennessee'ye özgüdür. Büyüyen rampalar genellikle zengin, nemli yaprak döken ormanlarda gruplar halinde bulunur. Soğan, pırasa ve sarımsak bitkisinin kuzeni olan rampa, aynı zamanda popülerliği yeniden canlanan keskin bir sebzedir.
Rampalar ekimden ziyade geleneksel olarak toplanmıştır ve yapraklarıyla kolayca tanımlanır, genellikle her bir soğandan iki geniş, düz yaprak üretilir. Açık, gümüşi yeşil, 1-2 ½ inç (2,5 ila 6,5 cm.) genişliğinde ve 5-10 inç (13 ila 25,5 cm.) uzunluğundadırlar. İlkbaharda açan bir çiçek, yapraklar Haziran ayına kadar kurur ve ölür ve küçük bir beyaz çiçek kümesi üretilir.
İsmin oluşumu ile ilgili bazı farklılıklar vardır. Bazı insanlar “rampa” adının Koç Koçu, Nisan ayı ve büyüyen rampaların görünmeye başladığı ay için kısaltılmış bir versiyonu olduğunu söylüyor. Diğerleri, “rampa”nın “fidye” adı verilen benzer bir İngiliz bitkisinden türetildiğini söylüyor (allium ursinüs), daha önce “ramson” olarak adlandırılıyordu.
Rampalar için Kullanım Alanları
Rampalar, sarımsak aromalı taze soğan tadında olan soğanları ve yaprakları için hasat edilir. Eskiden, genellikle yumurta ve patates ile hayvansal yağda kızartılır ya da çorba ve kreplere eklenirdi. Hem erken kolonistler hem de Amerikan Kızılderilileri rampaları ödüllendirdi. Aylarca taze sebze olmadığı için önemli bir erken ilkbahar besin kaynağıydılar ve “tonik” olarak kabul edildiler. Rampalar ayrıca daha sonra kullanılmak üzere salamura edilebilir veya kurutulabilir. Günümüzde kaliteli yemek işletmelerinde tereyağında veya zeytinyağında sotelenmiş olarak bulunurlar.
Rampalar ve akrabaları, bir dizi rahatsızlığı tedavi etmek için tıbbi olarak kullanıldı ve bu eski zaman ilaçlarından biri, modern tıp dünyasına geçti. Hem sarımsak hem de rampaların en yaygın kullanımlarından biri, iç solucanları dışarı atmaktı ve şimdi ticari olarak konsantre bir form üretiliyor. Tüm soğan, sarımsak ve rampaların grup adı olan Allium bilimsel adından gelen allicin denir.
Yabani Pırasa Rampaları Nasıl Büyütülür
Bahsedildiği gibi, rampalar genellikle yetiştirilmez, ekilmez - yani oldukça yakın zamana kadar. Rampalar, yerel çiftçiler tarafından yetiştirilen birçok çiftçi pazarında bulunabilir. Bu, bazı insanların onlara tanıtıldığı yer olabilir. Bu, daha fazla rampa için bir pazar yaratıyor ve bu da daha fazla çiftçinin onları yetiştirmeye başlamasına neden oluyor ve birçok ev bahçıvanını heyecanlandırıyor.
Peki vahşi rampaları nasıl yetiştirirsiniz? Organik madde bakımından zengin, nemli, iyi drene olan topraklara sahip gölgeli bir alanda doğal olarak büyüdüklerini unutmayın. Nemli orman zeminini düşünün. Tohumdan veya nakil yoluyla yetiştirilebilirler.
Tohumlar, yaz sonundan erken sonbahara kadar toprağın donmadığı herhangi bir zamanda ekilebilir. Tohumların uyku halini kırmak için ılık ve nemli bir döneme ve ardından soğuk bir döneme ihtiyacı vardır. Ekimden sonra yeterli ısınma olmazsa tohumlar ikinci bahara kadar çimlenmez. Bu nedenle, çimlenme altı ila 18 ay arasında sürebilir. Kimse bunun kolay olacağını söylemedi.
Kompostlanmış yapraklar veya çürüyen bitkiler gibi çürüyen orman toprağında bulunan bol miktarda organik maddeyi dahil ettiğinizden emin olun. Yabani otları çıkarın, toprağı gevşetin ve ince bir tohum yatağı hazırlamak için tırmıklayın. Tohumları toprağın üstüne ince bir şekilde ekin ve hafifçe toprağa bastırın. Sulayın ve nemi korumak için rampa tohumlarını birkaç inç (5 ila 13 cm.) yaprakla örtün.
Nakil kullanarak rampalar yetiştiriyorsanız, Şubat veya Mart aylarında soğan ekin. Ampulleri 3 inç (7,5 cm.) derinliğe ve 4-6 inç (10 ila 15 cm.) arayla yerleştirin. Yatağı 2-3 inç (5 ila 7,5 cm) kompostlanmış yapraklarla sulayın ve malçlayın.
