Domateslerin sizi zehirleyebileceğini hiç duydunuz mu? Domates bitkisi toksisitesi söylentilerinde herhangi bir gerçek var mı? Gerçekleri araştıralım ve bunun bir şehir efsanesi olup olmadığına veya domateslerin zehirliliğinin geçerli bir endişe olup olmadığına karar verelim.
Domates Bitkileri Sizi Zehirleyebilir mi?
Söylentiler doğru olsun ya da olmasın, domateslerin sizi hasta edebileceği fikri anlaşılabilir. Domatesler itüzümü ailesinin (Solanaceae) üyesidir ve bu nedenle patlıcan, patates ve tabii ki ölümcül belladonna veya itüzümü ile ilgilidir. Bu kuzenlerin hepsi solanin adı verilen bir toksin üretir. Bu toksik alkaloid, bitkilerin savunma mekanizmasının bir parçasıdır ve onları yemeye meyilli hayvanlara çekici gelmemektedir. Bitkinin tüm kısımları solanin içerir, ancak en yoğun konsantrasyonlar yapraklarda ve gövdelerde olma eğilimindedir.
Domatesler, itüzümü ile olan ilişkilerinden dolayı uzun, biraz gölgeli bir tarihe sahiptir. Büyücülükte ve afrodizyak olarak kullanıldıkları ve bu nedenle bir gıda ürünü olarak kabul görmeleri yavaş olduğu söylenir.
Hepsi çok ilginç, ancak “Domates bitkileri zehirli midir?” Sorusuna gerçekten cevap vermiyor.
Domates Bitkileri Zehirli midir?
Günümüzde domatesler, kanser, kardiyovasküler hastalık ve maküler dejenerasyon riskini azalttığı gösterilen bir antioksidan olan yüksek konsantrasyondaki likopen nedeniyle büyük ölçüde son derece sağlıklı gıda kaynakları olarak lanse ediliyor.
Domateslerin itüzümü ailesinin üyeleri olduğu doğru olsa da, aslında tomatine adı verilen biraz farklı bir alkaloid üretirler. Tomatin de toksiktir, ancak daha az toksiktir. Bununla birlikte, aşırı yüksek dozlarda alındığında gastrointestinal problemlere, karaciğere ve hatta kalp hasarına neden olabilir. Yapraklarda, gövdelerde ve olgunlaşmamış meyvelerde en yüksek konsantrasyondadır; olgun kırmızı domatesler çok düşük dozda tomatine sahiptir. Bu, kızarmış yeşil domateslerden kaçınmanız gerektiği anlamına gelmez. Bir insanı hasta etmek için çok miktarda tomatin gerekir.
Not: Otoimmün rahatsızlıkları olanlar, domatesleri ve itüzümü ailesinin diğer üyelerini sindirmekten kaçınmalıdır, bu da iltihaplanma ile ilgili sorunlara yol açabilir.
Domates Toksisitesi Belirtileri
Domatesler sadece tomatin içermez, aynı zamanda atropin adı verilen daha az toksin içerir. Özellikle acı biberle birleştiğinde domates yemekten sindirim sorunları bildiren bazı insanlar var. Ayrıca doğrulanmamış tomatine raporları ve artritle ilişkisi vardır, ancak yine de bunlar desteklenmeyen iddialardır. Etkiler hoş olmasa da hayati tehlike oluşturmaz. Aslında, domates bitkisi toksisitesinden kaynaklanan gerçek bir zehirlenme kaydı bulamadım; yeşil patates yemekten solanin zehirlenmesi meydana gelme olasılığı daha yüksektir (ve bu bile nadirdir).
Domateslerin hayvanlar üzerindeki toksisitesine gelince, yine çok büyük miktarlarda yenmesi gerekecektir. Domates yaprakları belirgin, keskin bir aromaya sahiptir ve ayrıca çoğu hayvan için onları daha az lezzetli yapan dikenli tüylerle kaplıdır. Bunu, özellikle hayvan gençken, herhangi bir bitkiyi kemirme eğilimi olan bazı köpeklere ve hatta kedilere söyleyin. Domates toksisitesi semptomları, sindirim rahatsızlıklarına sinir sistemi sorunlarını içeren bir yan etki listesi ile köpeklerde insanlardan daha belirgindir. Dikkatli olmak ve evcil hayvanlarınızı domates bitkilerinden uzak tutmak en iyisidir.
Bazı kişiler domateslerde bulunan alkaloitlere karşı daha hassas olabilir ve bunlardan kaçınmalıdır. Belirli diyet planları olan veya belirli takviyeleri alan kişiler bir beslenme uzmanına veya doktorlarına danışmak isteyebilir. Geri kalanımız için, yiyin! Domates yemenin faydaları çoktur ve toksisite olasılığından bahsetmeye bile değmez - tabii ki domateslerden nefret edip onları yemekten kaçınmanın bir yolunu aramadıkça!
