Limes sadece bakire (veya başka türlü) margaritada iyi değildir. Bir miktar kireç, lezzeti canlandırmak ve arttırmak için uzun bir yol kat eder. Misket limonu satın aldığımızda, genellikle oldukça serttirler, ancak hafif bir verniklidirler ve tekdüze yeşil renktedirler. Yine de sarı tenli kireçlerle karşılaşırsanız ne olur? Sarı limon kötü mü?
Sarı Kireçler Kötü mü?
Kireçlerinizi zamanında kullanmayı ihmal ettiyseniz, sarı limonlarla karşılaşabilirsiniz. Bu, özellikle onları güneşe maruz kalan bir alanda sakladıysanız doğru olacaktır. Güneş onların sararmasına neden olur ve limonun tadını değiştirir. Peki, sarı kabuklu limonlar kötü mü? Hayır. Aslında, misket limonunun çeşidine bağlı olarak, aroma daha yoğun ve acı tarafta daha sulu veya daha fazla olabilir.
Limes, ekşi veya tatlı olmak üzere iki türdendir. Tatlı limonlar bakkallarda kolayca bulunmaz, bu nedenle daha yaygın olarak sitrik asitte daha yüksek olan, dolayısıyla ekşi limonları kullanırız. Yaygın olarak bulunan iki tür ekşi limon vardır: Tahiti ve Key veya Meksika kireci. Tahiti limonlarından oval Farsça (narenciye latifolia) ve daha küçük, çekirdeksiz Ayı. Anahtar limonlar (Narenciye aurantifolia) Tahiti çeşidinden bile daha küçük ve çok daha asidiktir.
Tatlı limonlar, olgunlaştıklarında ve kullanıma hazır olduklarında sarı oldukları için limonlarla karıştırılabilir. Tahiti veya Key'den daha az asitleri var. Hindistan, Vietnam, Mısır ve Akdeniz kıyılarında popülerdirler.
Limeler tamamen olgunlaştıklarında sarıdır ve bu aşamada onları lezzetli yapan şekerler geliştirir. Sarı olduklarında satılmazlar çünkü olgunlaşmamış meyveler daha sert olduğundan nakliyesi daha kolaydır ve olgunlaşmamışken daha uzun süre depolanır. Limonlar olgun olduklarında süpermarkete sevk edildiyse, oraya vardıklarında ve bozulma yolunda olduklarında fazla olgunlaşmış olabilirler. Sarı ıhlamurlar, şüphesiz sert yeşil muadillerinden daha yumuşak olacaktır. Bununla birlikte, çoğu limon yeşil ve olgunlaşmamışken toplanır.
Kireçler oda sıcaklığında bir hafta saklanabilir, ancak herhangi bir süre saklanması gereken kireçler buzdolabınızın sebzeliğinde kalmalı ve 10 ila 14 gün arasında saklanacaktır.
Sarı Lime ile Ne Yapılır?
Tabii ki onları yiyin! Ya da en azından onları deneyin. Kireç ekşisiyse biraz acı olabilir ama tatlıysa harika olur.
Ya ağacınızdaki limonlar sararırsa? Bu sarı limonlarla ne yapmalı? Belirtildiği gibi, limon olgunlaştıkça sararır ve ardından ağaçtan düşer.
Meksika kireci yıl boyunca meyve verir, Mayıs'tan Haziran'a ve Kasım'dan Aralık'a kadar zirve yapar. Tahiti limonları da yıl boyunca, ancak yaz aylarında zirveye ulaşır. Limonları düzenli olarak hasat etmezseniz, ağaçtan düşen sarı limonları bulma şansınız yüksektir. Onları çürümeye karşı kontrol et. İyi görünüyorlarsa, muhtemelen öyledirler.
Ağaçta sararmaya başlayan ve olgunlaşmamış gibi görünen limonlarınız varsa, tamamen farklı bir sorununuz olabilir. Narenciye ağaçları, mümkünse teşhis ve tedavi için meyve verme zamanını etkileyebilecek herhangi bir sayıda hastalığa karşı hassastır. Bir dahaki sefere, cildin sararmasına neden olabilecek narenciye lekesi gibi rahatsızlıklardan kaçınmak için hastalığa dayanıklı stok seçin.
Yoğun yağışlar ayrıca ağaçta sararmaya başlayan kireçlere neden olabilir. Şiddetli yağışların sonucu olan meyve yarılması, sararma ve çürümeye ve ayrıca erken meyve dökülmesine neden olur. Açık “yara” artık sizi hasta edebilecek bakterileri barındırabileceğinden, bu meyveler muhtemelen yenilmemelidir.
