Yani bahçede yetişen çok güzel bir acı biber mahsulün var, ama onları ne zaman topluyorsun? Acı biber toplamaya başlamadan önce göz önünde bulundurmanız gereken birkaç şey var. Aşağıdaki makale, acı biberlerin hasat edilmesini ve depolanmasını tartışmaktadır.
Acı Biber Ne Zaman Toplanmalı?
Çoğu biberin ekimden sonra en az 70 gün ve daha sonra olgunluğa erişmesi 3-4 hafta sürer. Acı biber genellikle daha uzun sürer. Ne tür biber ektiğinizden emin olun ve ardından olgunlaşma günlerine bakın. Bir bitki etiketiniz veya tohum paketiniz varsa, ekim zamanı orada olmalıdır. Değilse, her zaman internet vardır. Ne çeşit yetiştirdiğiniz hakkında hiçbir fikriniz yoksa, hasat zamanını başka yollarla belirlemeniz gerekecektir.
Olgunluğa kalan günler, acı biber hasadınızın ne zaman başlayacağı konusunda size büyük bir ipucu verecektir, ancak başka ipuçları da var. Tüm biberler yeşil renkte başlar ve olgunlaştıkça renkleri döner. Acı biberlerin çoğu olgunlaştıklarında kırmızıya dönerler ancak çiğ olarak da yenebilirler. Acı biberler de olgunlaştıkça daha da kızarır.
Biberler, gelişiminin her aşamasında yenebilir, ancak alabilecekleri kadar acı biber toplamak istiyorsanız, kırmızı olana kadar acı biber hasadınızı bekleyin.
Acı Biberlerin Hasadı ve Saklanması
Belirtildiği gibi, hemen hemen her aşamada sıcak olan biberleri toplamaya başlayabilirsiniz, sadece meyvenin sert olduğundan emin olun. Olgunluktan sonra bitkide kalan biberler sağlamsa hala kullanılabilir. Meyveyi ne kadar sık keserseniz, bitkinin o kadar sık çiçek açacağını ve üreteceğini unutmayın.
Acı biber hasadına başlamaya hazır olduğunuzda, meyveyi keskin bir budama makası veya bıçakla bitkiden kesin ve bibere biraz sap bırakarak kesin. Ve genellikle cildinizi tahriş etmemek için bitkiden meyve keserken eldiven giymeniz önerilir.
Renk almaya başlar başlamaz hasat edilen biberler üç gün oda sıcaklığında olgunlaşmaya devam edecektir. Tam boy olanlar yeşil olarak yenebilir.
Hasat edilen acı biberler iki haftaya kadar 55 F. (13 C.) sıcaklıkta tutulabilir. Bunları 45 F. (7 C)'den daha düşük sıcaklıklarda saklamayın, aksi takdirde yumuşar ve büzülürler. Buzdolabınız çok soğuk değilse biberleri yıkayın, kurutun ve ardından sebzelik içinde delikli bir plastik torba içinde saklayın.
Hızlı bir şekilde kullanamayacak kadar fazla biberiniz olduğunu fark ederseniz, onları salamura etmeyi veya daha sonra kullanmak üzere taze ve küp şeklinde ya da kavrulmuş olarak dondurmayı deneyin.
