Kara ceviz, atıştırma, fırınlama ve yemek pişirmek için en lezzetli kuruyemişlerden biridir. Bu sert kabuklu meyveler tatlı, narin ceviz aromasına sahiptir ve piyasadaki en pahalı kuruyemişlerden biridir. Siyah ceviz ağaçlarını hasat etme şansınız varsa, alın! Deneyimin tadını çıkaracak ve iki yıla kadar saklanacak bir grup lezzetli kuruyemiş toplayacaksınız. Siyah cevizleri doğrudan kaynağından toplamak, düşündüğünüzden daha kolaydır. Olgunlaşmış siyah cevizler neredeyse tam anlamıyla kucağınıza düşecektir. Tek ihtiyacınız olan bir muşamba, bazı kaplar ve siyah cevizlerin ne zaman düştüğünü bilmek.
Siyah Ceviz Ne Zaman Düşer?
juglans zenciveya siyah ceviz, çok dayanıklı bir fındık ağacı türüdür. Bitki yaz aylarında meyve veriyor ama fındık ezmesi sonbahara kadar hazır değil. Siyah ceviz ağacının altında yürüyorsanız, yılın bu zamanı bir baret isteyebilirsiniz. Kabuklu yemişlerin bazıları neredeyse bir yumruk büyüklüğünde olabilir ve üst dallardan düştüğünde epeyce sarsılabilir.
Siyah cevizleri toplamadan önce birkaç meyveyi test etmek önemlidir. Bunun nedeni, bitmemiş fındıkları iptal etme eğiliminde olmaları ve güzel, yağlı olgun meyveler yerine yarıda kesilmiş fındıkları toplamanız olabilir.
Kara ceviz hasat zamanı sonbahardır. Ağacın doğu Kuzey Amerika'nın ana bölgesinde, meyveler eylül ayından ekim ayına kadar düşer. Düşen kabuklar genellikle olgun meyveler anlamına gelir, ancak olgunluğundan emin olmak için görünümü kontrol etmelisiniz. Olgunlaşmamış meyve yeşildir, tamamen olgun meyve ise sarımsı kahverengidir.
Gövdeler güçlü bir lekeye sahiptir, bu nedenle meyve hasat ederken eldiven giyilmesi tavsiye edilir. Leke, korunmayan parmaklarda kalıcı bir koyu kahverengi bırakacaktır. Tamamen siyah olan meyveleri toplamaya zahmet etmeyin. Bunlar muhtemelen çok ileri gitti ve fındık eti çürümüş olabilir.
Siyah Ceviz Nasıl Hasat Edilir?
Siyah ceviz ağaçlarını hasat ederken umursamadığınız giysiler ve eldiven giyin. Leke her şeye bulaşır ve çıkmaz. Kara ceviz hasadının en zor olduğu dönem, kabuk soyma dönemidir. Kuruyemişlerin yıkanmadan, kurutulmadan ve saklanmadan önce kabuklarının çıkarılması gerekir.
Kabukları çıkarmak zor olabilir. Bazı insanlar, onları çatlatmak için gövdelerin üzerinden geçerek yemin eder, ancak bu, her yere uçan kabuk ve fındık parçaları gönderebilir. Ticari yetiştiriciler, gövdeyi kabuktan ayıran bir makineye sahiptir, ancak ev operasyonları genellikle jüri, gövdeleri yumuşatmak için su ve bazı çakıl taşlarıyla bir bulamaç hazırlar ve ardından bir çekiçle çıkarır. Gövdeyi kırmak için kalın eldivenler kullanın ve somunun uçlarına vurun. Siyah cevizleri ayıklarken güvenlik gözlükleri iyi bir fikirdir.
Siyah Ceviz Saklamak
Siyah ceviz iki yıla kadar saklanabilir. Kabuklarını soyduktan sonra fındıkların kabuklarını yıkayın. Kabuklar bile boyama özelliklerine sahip olduğundan, bu en iyi açık havada yapılır. Somunları ayırın ve böcek hasarı veya çürüme belirtileri gösterenleri atın.
Somunları tek bir tabaka halinde yayın ve 2 ila 3 hafta kurumasını bekleyin. Bu, kuruyemişlerin kürlenmesini ve kuruyemişlerin daha uzun süre kalmasını sağlar. Kabuksuz somunları bez torbalarda veya ağda serin ve kuru bir yerde saklayın.
Daha uzun süre muhafaza etmek için, fındıkları kabuklayın ve fındık etlerini dondurucu torbalarda veya kaplarda dondurun. Kabuklar, gövdelerden bile daha serttir, bu nedenle iyi bir adım, bombardımana başlamadan önce kabukları 24 saat sıcak suda bekletmektir. Bu, kabukları yumuşatacak ve çatlamalarını kolaylaştıracaktır. Kabuklu, dondurulmuş fındıklar 2 yıla kadar saklanır.
