Cevizler, sadece protein açısından değil, aynı zamanda omega-3 yağ asitleri açısından da yüksek olma avantajına sahip en sevdiğim fındıklardır. Omega-3 yağ asitleri kalp için son derece faydalı olarak lanse edilir, ancak bunun ötesinde lezzetlidirler! Kendinizinkini büyütmek için daha iyi bir sebep var mı? Asıl soru, cevizler ne zaman toplanmaya hazır ve ceviz toplamanın en iyi yolu nedir?
Cevizler Ne Zaman Toplanmaya Hazır?
Ceviz, İngiliz veya siyah ceviz çeşitleri olabilir, ikincisi daha kalın bir kabuğa ve daha yoğun bir tada sahiptir. Her iki tür de, büyümesi oldukça kolay olan ve özellikle olgunlaştıktan sonra birkaç ciddi sorundan yoksun olan meyve veren, yaprak döken ağaçlardır.
100 fit (30 m.) yüksekliğe ve 50 fit (15 m.) genişliğe kadar büyüyebilirler, bu da ağacı bazı manzaralar için biraz yönetilemez hale getirir. Neyse ki, genç ağaçlar budama yoluyla eğitilebilir. Ceviz ağaçları, merkezi bir lider ile yetiştirilebilir veya yan sürgün büyümesini teşvik edecek ve ağacın boyutunu kısıtlayacak lider kaldırılabilir.
Çekirdeksiz bir kabuk, fındıklar sonbaharda olgunlaşmaya başladığında ayrılan lifli, deri bir kılıfı kaplar ve ceviz ağacı hasadının yakın olduğunu gösterir. Cevizleri hasat ettikten sonra hemen yiyebilirsiniz, ancak bakkaldan satın alınanlar gibi olmayacaklarını unutmayın.
Somunlar kauçuksu bir dokuya sahip olacak ve bu nedenle genellikle kurutularak raf ömürlerini de uzatacaktır. Fındıklarınızın hasat için hazır olduğunu düşünüyorsunuz ama ceviz toplamanın en iyi yolunu bilmiyor musunuz? Cevizlerin nasıl hasat edileceğini öğrenmek için okumaya devam edin.
Ceviz Nasıl Hasat Edilir
Ceviz ağacı hasadı, yetiştirildikleri çeşide ve bölgeye bağlı olarak eylül ayının başından kasım ayının başlarına kadar başlar. Bu noktada çekirdekler açık renklidir ve yarılar arasındaki zar kahverengiye dönmüştür.
Fındıklarınızın hasat için hazır olup olmadığını belirlemek için birkaç tane açın. Somunlar, zarın esmerleşmesini ve gövdenin gevşemesini göstermelidir. Bu yükseklikte olanlar en geç olgunlaştığından, fındık numunelerinizi mümkün olduğunca ağacın yükseklerinden alınız. Ayrıca ağacınız su stresi yaşıyorsa ceviz hasadı gecikecektir. İşleri hızlandırmak için, hasat boyunca ağacı iyi suladığınızdan emin olun.
Fındıkların en az %85'inin ağaçtan kolayca çıkarılabileceğini tahmin ettiğinizde hasata başlayın. Gecikme çok uzun ve böcekler ve kuşlar sizden önce çıldırabilir. Ek olarak, çok uzun süre ertelerseniz, dış kabuklar yumuşak ve siyah hale gelir ve ortaya çıkan fındık acı, ekşi bir tada sahiptir.
Ceviz toplamaya başlamak için, daha büyük ağaçlar için bir kanca ile birleştirilmiş bir direğe veya direğe ihtiyacınız olacaktır. Somunu kullanarak somunları sallayarak gevşetin. Cevizleri hemen yerden alın. Orada çok uzun süre yatarlarsa, ya küflenmeye başlayacaklar ya da karıncalarla aşırıya kaçacaklar ya da her ikisi birden. Ceviz kabukları, yalnızca elleri lekelemeyen, ancak bazı insanlar için cilt tahrişine neden olan kimyasal bileşikler olan fenoller içerir, bu nedenle cevizleri tutarken lastik eldiven giyin.
Cevizleri topladıktan sonra çakı kullanarak kabuklarını soyun. Kabuklu yemişleri yıkayın ve pürüzsüz, düz, gölgeli bir alanda tek kat halinde kurutun. Kurutmayı teşvik etmek için fındıkları günlük olarak karıştırın. Açık havada kuruyorsanız, kuşları caydırmak için somunları plastik ağla örtün. Tam kuruma süresi sıcaklığa bağlıdır, ancak genellikle üç ila dört gün içinde kurur. Bu noktada, iki yarıyı ayıran zarın yanı sıra çekirdekler de kırılgan olmalıdır.
Kurutulmuş cevizleri serin ve kuru bir yerde veya raf ömrünü uzatmak için buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın. Buzdolabında bir yıla kadar ve dondurucuda iki veya daha fazla yıl saklanabilirler; tabii onlardan o kadar uzun süre uzak kalabilirsen.
