“Fasulye, fasulye, müzikal meyve”… ya da Bart Simpson tarafından söylenen oldukça rezil bir jingle başlar. Yeşil fasulye tarihi gerçekten uzundur ve bir veya iki şarkıya layıktır. Fasulyeleri kutlayan bir Ulusal Fasulye günü bile var!
Yeşil fasulye tarihine göre, görünüşleri biraz değişse de binlerce yıldır beslenmemizin bir parçası olmuştur. Yeşil fasulyenin tarihteki evrimine bir göz atalım.
Tarihte Yeşil Fasulye
Aslında ekime uygun 500'den fazla yeşil fasulye türü vardır. Her çeşit yeşil değildir, bazıları mor, kırmızı ve hatta çizgilidir, ancak içindeki fasulye her zaman yeşil olacaktır.
Yeşil fasulye, binlerce yıl önce And Dağları'nda ortaya çıktı. Onların ekimi, Kolomb'un üzerlerine geldiği Yeni Dünya'ya yayıldı. 1493'teki ikinci keşif yolculuğundan onları Avrupa'ya geri getirdi.
Çalı fasulyesinden yapılan ilk botanik çizim 1542 yılında Leonhart Fuchs adında bir Alman doktor tarafından yapılmıştır. Fuşya ondan sonra cins.
Ek Yeşil Fasulye Tarihi
Yeşil fasulye tarihinde bu noktaya kadar, 17. yüzyıldan önce yetiştirilen yeşil fasulye türüinci yüzyıl oldukça sert ve lifli olurdu, genellikle bir gıda mahsulünden daha çok süs olarak yetiştirilirdi. Ama sonunda işler değişmeye başladı. İnsanlar daha lezzetli bir yeşil fasulye aramak için çapraz üremeyi denemeye başladılar.
Sonuç çalı fasulyesi ve telsiz fasulye oldu. 1889'da Calvin Keeney, Burpee için kuru fasulye geliştirdi. Bunlar, Tendergreen fasulyelerinin geliştirildiği 1925 yılına kadar en popüler yeşil fasulye çeşitlerinden biri haline geldi.
Yeni, geliştirilmiş yeşil fasulye çeşitlerinde bile, kısa hasat mevsimi nedeniyle fasulye popülerliğini yitirdi. Bu, 19. yüzyılda konserve fabrikaları ve ev tipi dondurucuların tanıtımına kadar.inci ve 20inci Yüzyıllar boyunca, yeşil fasulye birçoklarının diyetlerinde en üst sırada yer aldı.
Ek kuru fasulye çeşitlerinin pazara girişi devam etmiştir. Kentucky Wonder sırık fasulyesi 1877'de Old Homestead'den, 1864'te üretilen bir çeşitten geliştirildi. Bu çeşidin bir çırpıda fasulye olduğu söylense de, zirvede toplanmadıysa yine de hoş olmayan bir sertlik kazandırdı.
En büyük ek fasulye gelişimi 1962'de bir konserve fasulyesi olarak başlayan ve mevcut yeşil fasulyenin en iyi örneği olarak kabul edilen Bush Blue Lake'in ortaya çıkmasıyla gerçekleşti. O zamandan beri birçok düzine başka çeşit piyasaya sunuldu, ancak çoğu için Bush Blue Lake açık favori olmaya devam ediyor.
Ulusal Fasulye Günü Hakkında
Merak ettiyseniz, evet, gerçekten her yıl 6 Ocak'ta kutlanan Ulusal Fasulye Günü var. Bu günü barbunya çiftçisi olan babasını onurlandırmanın bir yolu olarak tasavvur eden Paula Bowen'ın beyin çocuğuydu.
Ancak bu gün tarafsızdır ve ayrımcılık yapmaz, bu da hem kabuklu fasulye hem de yeşil fasulyeyi kutlama günü olduğu anlamına gelir. Ulusal Fasulye Günü sadece fasulye kutlamak için bir zaman değil, aynı zamanda Gregor Mendel'in 1884'teki ölüm gününe denk geliyor. Gregor Mendel kimdir ve yeşil fasulye tarihiyle ne ilgisi var?
Gregor Mendel, bezelye ve fasulye bitkilerini yetiştiren saygın bir bilim adamı ve Augustine rahibiydi. Onun deneyleri, sonuçları düzenli olarak yemek masasında yediğimiz yeşil fasulyeleri önemli ölçüde iyileştiren modern genetiğin temelini oluşturdu. Teşekkürler, Gregor.
