Bir zamanlar sadece sirkeli salamurada doyurulmaya uygun olan pancarlar yeni bir görünüme kavuştu. Günümüzün aşçıları ve bahçıvanları artık besleyici pancar yeşilliklerinin yanı sıra kökünün değerini biliyor. Ancak eski kafalı biriyseniz ve tatlı pancar çeşitlerini özlemişseniz, aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var. Tabii ki, tatlılık derecesi özneldir; bir kişi bazı pancarları daha tatlı bulabilirken, bir başkası çok fazla değil. Pancarı daha tatlı hale getirmenin bir yolu var mı? Tatlı pancar yetiştirmenin kesinlikle bazı yararlı sırları var. Daha tatlı pancarların nasıl yetiştirileceğini öğrenmek için okumaya devam edin.
Tatlı Pancar Çeşitleri
Pancar meraklıları, bazı pancarların üzerine yemin ederler. En yaygın olarak adlandırılan öncülerden bazıları şunlardır:
- Chioggia - Chioggia pancarları, belirgin kırmızı ve beyaz şeritlere sahip tatlı İtalyan yadigarlarıdır.
- Detroit Koyu Kırmızı - Detroit Dark Red, çeşitli toprak ve sıcaklık koşullarına uygun, popüler bir koyu kırmızı (adından da anlaşılacağı gibi), yuvarlak pancardır.
- Formanova - Formanova, oldukça uzun büyüyebilen silindir şeklinde bir pancardır; 8 inç (20 cm.) uzunluğa kadardır ve dilimleme için mükemmeldir.
- Altın - Altın pancar ortalama kırmızı pancarınız değil. Bu havuç renkli güzellikler, tatlı kırmızı pancar gibi tada sahiptir, ancak ek olarak, dilimlendiklerinde her yerinden kanamazlar.
- Lutz Yeşil Yaprak - Lutz Yeşil Yaprak, çoğu pancarın dört katına kadar büyüyebilen alışılmadık derecede büyük bir pancardır. Bununla birlikte, bu çeşitliliğin en tatlısı için onları küçükken seçin.
Ayrıca satın alabileceğiniz en tatlı pancar çeşitlerinden biri olduğu söylenen Merlin adında bir melez çeşidi de var. Koyu kırmızı iç kısmı olan tek tip yuvarlak bir şekle sahiptir.
Tatlı Pancar Nasıl Yetiştirilir
Neredeyse tattığım her pancar bana tatlı geliyordu ama görünüşe göre bazıları diğerlerinden daha tatlı. Yukarıda sıralanan pancarları seçmenin ve büyütmenin ötesinde, daha tatlı pancar yapmanın bir yolu var mı?
Bir süre önce pancar yetiştiricileri, ekinlerinin azalan şeker içeriğinden endişe duyuyorlardı. Biraz araştırmadan sonra sorunun toprak olduğuna karar verildi. Yani çok fazla kimyasal gübre ve çok az organik madde. Bu nedenle daha tatlı pancar yetiştirmek için ekim sırasında kimyasallardan vazgeçin ve bol miktarda organik maddeyi toprağa verin. Gübre kullanmanız gerekiyorsa, eser elementler içeren bir tane satın alın.
Tatlı pancardan daha az olmasının bir başka nedeni de su stresidir. Pancarların aroması güçlenir ve neredeyse acı hale gelir ve su eksikliğine maruz kaldığında beyaz halkalar oluşturabilir. Pancarlara karakteristik lezzetini veren bileşiğe geosmin denir. Geosmin pancarda doğal olarak bulunur ve bazı çeşitlerde diğerlerinden daha belirgindir. En lezzetli pancarlar, şeker ve geosmin arasında bir dengeye sahiptir.
